Guía de almientos transgénicos de Greenpeace

Un transgénico (Organismo Modificado Genéticamente, OMG) es un organismo vivo que ha sido creado artificialmente manipulando sus genes. Las técnicas de ingeniería genética consisten en aislar segmentos del ADN (el material genético) de un ser vivo (virus, bacteria, vegetal, animal e incluso humano) para introducirlos en el material hereditario de otro [Greenpeace España].

¿Por qué hay preocupación con la ingesta de alimentos de este tipo?

La ciencia y tecnología humana han abierto puertas impresionantes y avances  en nuestra era, pero también… debido a la dificultad de predecir “todas las posibles repercusiones” de abrir la caja de Pandora, en muchas ocasiones lo que inicialmente se percibía como un avance o mejoría termina convirtiéndose en un riesgo importante para nuestra salud o hasta para el equilibrio global -para muestra, el asunto del cambio climático-.

El caso de los transgénicos es exactamente el mismo. Se hacen combinaciones de genes de seres vivos que no pertenecen al mismo reino y que no se hubieran mezclado de manera natural, esto con el objetivo de mejorar al nuevo ser con respecto al anterior bien sea reduciendo su vulnerabilidad a cierto tipo de plagas, climas, aumentando su “productividad”, etc.

Pero de nuevo… ¿cuál es el problema?

El problema es que para empezar no se sabe sino por prueba y error cuáles “construcciones genéticas” sean o no estables, ¿y qué podría pasar de ser inestable? ¿alguan sustancia podría alterarse y volverse toxica? No lo sabemos. ¿Alguna nueva proteína producida por el gen externo podría provocar alergias? No lo sabemos. ¿El consumo constante de los marcadores antibióticos contenidos en los transgénicos puede producir resistencia en bacterias a estos medicamentos? Pues sí, de ser usados… sí. La industria biotecnológica señala que no existen riesgos a la salud documentados por la ingesta de  transgénicos, pero al igual que en otros casos -como en el caso de la duda respecto a la radiación emitida por los celulares, o como ocurrió anteriormente con el uso de los plaguicidas en la propia agricultura-, tampoco hay evidencia contundente que demuestre lo contrario.

Además, cabe mencionar que una vez liberada una nueva especie si resulta peligrosa para su ecosistema o la salud humana no se le puede retirar-es decir, si esta especie ya se “regó” sería dificil dicernir entre una planta que no tiene esta variación genética de otra. (¿Han visto ese programa de los Simpsons donde Lisa menciona que introducir especies ajenas a un ecosistema puede tener efectos debastadores? Y se ve cómo de hecho ocurre todo eso en el capítulo y al final un “polizón” se retira de la isla junto con su helicóptero… bueno, los Simpsons son sólo un ejemplo gráfico pero hay mucha literatura que ilustra este fenómeno)

Pero hay quienes defienden a los transgénicos ya que mejoran eficiencia y por lo tanto reducen el hambre mundial.

Greenpeace sostiene que  el rendimiento en lugar de aumentar, disminuye en muchos casos y que la tecnología requerida para estos monocultivos no es apilcable al agricultor de escasos recursos.

Y volviendo a los alimentos en México, ¿cuál es la postura oficial?

Se supone que las industrias alimenticias debieran alertar al consumidor en caso de incluir alguna sustancia considerada dañina, sin embargo en virtud del “no demostrado” riesgo en consumir estos alimentos. No se está incluyendo en la etiqueta qué alimentos son transgénicos.

¿Cómo distinguir entonces?

Greenpeace ha publicado un listado de productos para los cuales la industria certifica que no incluyen transgénicos vs. el listado de productos que sí los contienen o que se han negado a responder.

Entre los que destacan como libres de transgénicos están:

• Gerber, Alpura
• Nutella, Ferrero, Kinder, Tic Tac
• La huerta, nutriverde y nutrifresco, Del Fuerte, Embasa
• Helados Nutrisa y Santa Clara
• Verde Valle, Tortillas nuestro maíz
• Margarina Untarella, Chantilly LeChef, Mantequilla la Gloria, Heinz (orgánica)
• MacMa, Quali, Santiver, Gullon
• La Moderna, Gallina Blanca, Nissin

La lista “roja” que incluye o puede incluir transgénicos es bastante más grande y sólo incluiré algunos que llamaron especialmente mi atención:

• Bimbo en todas sus formas (Ricolino, pan, coronado), Wonder, Tía Rosa, Kraft
• PepsiCo en todas sus empresas (Gamesa, Gatorade, Sabritas), Barcel
• Kellog’s
• Unilever (Knorr, Hellman’s, primavera, Iberia, Becell, Maizena, Miel Karo)
• Maggi, Maruchan
• Herdez, La Costeña, Clemente Jacques, Sygma Alimentos
• Lala, Nestlé, Nido, Activia, Danone, Cal-C-tose, Abuelita, Hershey’s, Milo, Nesquik, Carlos V, Nesquik
• Pronto, Jell-o, Canderel
• Maseca, Minsa
• Jell-o, helados holanda y Häagen Dazs
• TODAS las cervezas, excepto Cosaco
• Prácticamente todas las bebidas de sabor, excepto Pascual Boing!, Lulú y Nectasis, entiéndase que desde Coca Cola hasta Ades y Jumex, están en la lista roja

Para más detalles consulten directamente la lista de Greenpeace México.